Nazwa Restauracji to imię postaci, która była "Ojcem Chrzestnym" nowojorskiej rodziny mafijnej. Odwiedzając lokal możesz poczuć niezwykły, magiczny klimat minionej epoki, tak jakbyś był uczestnikiem tamtych niezwykłych wydarzeń. Don Vito to niewątpliwie miejsce dla tych, którzy są zafascynowani tą piękną historią i którzy kochają kuchnię śródziemnomorską.
Restauracja & Pub znajdują się w zabytkowej XIX wiecznej kamienicy na Opolskim Rynku. Miejsce to przyciąga niezwykłą charyzmą, doskonałą kuchnią, profesjonalną obsługą oraz oryginalnym wnętrzem. Sala została urządzona w klasycznym stylu wczesnych lat 50. Na ścianach możemy zaobserwować liczne fotografie tamtego okresu, repliki broni Thomson, potocznie zwanego Tommy Gun oraz Colly 1911.
Restauracja organizuje szkolenia gastronomiczne: kurs barmański I-go stopnia. Don Vito jest zamiejscowym ośrodkiem szkoleniowym współpracującym ze Śląską Akademią Barmana, która posiada rekomendację Stowarzyszenia Polskich Barmanów (SPB).